¿Es el alcohol derivado de la madera la última tendencia?

¿Quién hubiera imaginado que fuera posible transformar de alguna manera la madera en una bebida alcohólica? Y, sin embargo, ese proceso, que suena tan extraño, ya ha sido llevado a cabo a pequeña escala por investigadores de Japón y Estados Unidos. Se espera que el alcohol japonés producido rivalice con el de un buen vino, con un contenido alcohólico de alrededor del 15 %, y en Japón eso se acerca bastante al mismo nivel de alcohol que contiene el sake, la bebida nacional. Este invento se descubrió utilizando un proceso de extracción similar al que se emplea para crear los combustibles que impulsan vehículos, aviones y otra maquinaria.

El proceso utilizado para elaborar alcohol comestible consiste en pulverizar la madera hasta obtener una pasta con la consistencia de la nata espesa y, a continuación, añadir levadura y un agente catalizador que facilita el proceso de fermentación. Al evitar el uso de altas temperaturas, se conserva el sabor natural de la madera original en el alcohol resultante, de modo que el consumidor puede apreciarlo. En la actualidad, investigadores japoneses han experimentado con aromas derivados de la madera de abedul, cerezo y cedro.

Imagen cedida por Flickr; distribuida bajo licencia CC-BY 2.0

¿Es práctico el proceso de extracción?

Aunque es posible que en 2021 ya se pueda encontrar alcohol para beber elaborado a partir de madera en algunos lugares (especialmente en Japón), el uso de la madera para producir combustible quizá no resulte comercialmente viable hasta bastante más adelante. El equipo de investigación japonés cuenta con el respaldo del Gobierno, que le ha encargado descubrir usos más prácticos para los inmensos bosques que pueblan el campo. Aunque sin duda se descubrirán otros usos que tendrán éxito comercial, la conversión de la madera en una sabrosa bebida alcohólica será sin duda un proyecto muy bien recibido en Japón y en otros lugares.

Novedades

Un laboratorio de investigación de Boardman, Oregón, cuenta con un equipo que ya ha logrado producir con éxito combustible para aviones a partir de un proceso de extracción similar al descrito anteriormente, pero utilizando álamos como materia prima. Sin embargo, este proceso resulta actualmente más costoso que la utilización de combustibles fósiles para la producción de combustible para aviones. Para que la extracción a partir de la madera sea comercialmente viable, es necesario que el proceso se optimice y se abarate, o bien que el coste de producir combustible para aviones a partir de combustibles fósiles aumente.

Nature’s Packaging apoya la sostenibilidad forestal. Las innovaciones que transforman los residuos de madera en productos de alto valor ayudan al sector a promover prácticas de gestión forestal sostenible. Cuando los bosques se gestionan de forma sostenible, capturan más carbono de la atmósfera que si se dejaran sin gestionar. Los bosques sanos y en crecimiento proporcionan aire limpio para respirar y luchan contra el cambio climático.

Recursos:

tarimas the World: Finca de café urbana

Reciclaje urbano

tarimas de madera tarimas toda la atención durante los 17 días que duró el Festival Gastronómico y Enológico de Melbourne. La madera es un producto natural que puede reciclarse, reutilizarse o transformarse de diversas formas. Sea cual sea el nombre que se le dé, el equipo de diseño de HASSELL utilizó tarimas por un fabricante local de palés para el Urban Coffee Farm. Además de por su disponibilidad y rentabilidad, el equipo de diseño también eligió las tarimas transmitir visualmente la historia del café, ayudando a comprender de dónde procede el café que beben y el recorrido que ha seguido —desde la plantación hasta la cafetería—. Al finalizar el festival, las tarimas devolvieron al fabricante de palés.

Acerca del proyecto

En marzo de 2013, el Urban Coffee Farm and Brew Bar, diseñado por el estudio de arquitectura HASSELL, reunió a los visitantes del Festival Gastronómico y Enológico de Melbourne (Australia) en un entorno social y educativo atractivo que respondía al tema del festival de ese año: la tierra.

Los principales materiales de construcción de la Urban Coffee Farm fueron contenedores de transporte y tarimas. Estos materiales, procedentes del sector del transporte, sirvieron de inspiración al equipo de diseño para recordarnos el viaje que realizan los granos de café, desde las plantaciones de la selva hasta las cafeterías de la ciudad. El Tasting Café y las zonas de presentaciones educativas se ubicaron en contenedores de transporte, camuflados por el terreno esculpido con tarimas cajas de transporte plantadas.

El grupo de jóvenes diseñadores de HASSELL aprovechó el emblemático anfiteatro público «Red Stairs» de Melbourne Square para crear un paisaje en terrazas en el que instalar su granja y su cafetería. A continuación, el espacio se llenó de cafetos para que los visitantes pudieran conocer la historia del café —desde la plántula hasta la taza— mientras paseaban por la finca. Las tarimas los contenedores utilizados en el paisaje dieron vida a la historia del café, inspirando a los amantes de esta bebida a reflexionar sobre sus orígenes, su producción y su transporte.

HASSELL ha logrado transformar este espacio en una innovadora experiencia temporal que no solo ha destacado por su sabor, sino también por su diseño. El equipo de diseño ha apostado por la REUTILIZACIÓN de objetos para servir su café a la cultura urbana. En la granja se utilizaron un total de 125 cafetos procedentes de una plantación en desuso de Nueva Gales del Sur, que posteriormente se vendieron a alguien que los replantará en Victoria. Las más de 2.000 plantas tropicales utilizadas para crear el efecto de selva se devolvieron al vivero que las había cedido durante la celebración del Festival.

También tarimas donaron unas 1.500 tarimas para el Festival. Estas tarimas devolvieron a su propietario una vez finalizado el Festival. Los tres contenedores de transporte del Puerto de Melbourne, reconvertidos en un bistró y una cocina, habían llegado al final de su vida útil; este era su destino final.

Archivo de etiquetas para: vino