El restaurante Forklift & Palate

Si las paredes del restaurante Forklift & Palate pudieran hablar, contarían una historia de iniciativa y visión estadounidenses, entremezcladas con el respeto y el cuidado por el medio ambiente.

tarimas de madera recicladas tarimas toda la atención en el restaurante «The Forklift & Palate». Fotografía © Stephanie Jordan

El restaurante Forklift & Palate comparte sede con el hotel The Warehouse y las instalaciones deportivas Spooky Nook en un almacén industrial reconvertido en Manheim, Pensilvania. Situado en el corazón de la famosa región de los «Pennsylvania Dutch», el restaurante ofrece una auténtica hospitalidad americana casera, nuevas versiones de los platos clásicos favoritos de la cocina estadounidense y un entorno que incorpora usos imaginativos de los elementos industriales originales del edificio, como tarimas, listones de palés y bobinas de cable. Sí, estamos hablando de tarimas, unas plataformas de madera para el transporte de mercancías que se guardaron en el recinto cuando el antiguo centro de distribución de Armstrong World Industries fue adquirido y reconvertido en un centro de entrenamiento deportivo y entretenimiento de primer nivel en 2011.

Fotografía © Stephanie Jordan

El restaurante «Forklift & Palate» cuenta con materiales reciclados y reutilizados del almacén original en todas sus instalaciones, desde el cemento del camino de acceso hasta las tarimas enmarcan los murales decorativos de las paredes. Las mesas de la zona del restaurante y del bar, fabricadas con listones de palés usados, se encuentran junto a otras mesas hechas con grandes bobinas circulares de alambre, lo que confiere al espacio un ambiente informal y rústico. Cada pared del restaurante es única; muchas están revestidas con listones de palé y otros materiales reciclados. Incluso el soporte para la carta situado en el mostrador de la recepcionista está hecho con listones de palé usados.

«A todo el mundo le encanta la decoración. Es muy natural, muy auténtica. Y es un ambiente acogedor donde la gente puede relajarse y pasar un rato agradable con amigos, compañeros y compañeros de equipo», afirmó Tim Brandt, gerente del restaurante Forklift & Palate. «El local tiene un ambiente estupendo y a la gente le gusta mucho la temática ecológica de reutilizar, reciclar y ser respetuosos con el medio ambiente. Por supuesto, también les encanta la excelente comida y el servicio amable».

Fotografía © Stephanie Jordan

La filosofía medioambiental del restaurante va mucho más allá de su decoración de estilo industrial contemporáneo, ya que incorpora sistemas medioambientales de última generación, como la calefacción geotérmica y el reciclaje de agua de lluvia. «En nuestras tres entidades, estamos comprometidos con prácticas respetuosas con el medio ambiente, desde los tipos de productos de limpieza que utilizamos hasta la conservación del agua en nuestros aseos, el riego del césped y las cocinas», afirmó Stephanie Jordan, directora de marketing de Spooky Nook. «Al utilizar materiales de construcción reutilizados en nuestro complejo, restaurante y hotel, esperamos preservar no solo el hermoso condado de Lancaster, sino también la historia de este edificio único».

El restaurante Forklift & Palate abrió sus puertas y comenzó a recibir clientes durante el fin de semana del Día de la Independencia de 2015. El complejo Spooky Nook, que ocupa una superficie de 26 hectáreas y debe su nombre a su ubicación en Spooky Nook Road, es el mayor complejo deportivo de experiencias integrales del país. El Nook acoge torneos, ligas, campamentos y cursos de formación en deportes que van desde el béisbol, el baloncesto, el fútbol americano y el hockey sobre hielo hasta la esgrima, el tenis, el fútbol y decenas de otras actividades deportivas.

(Artículo escrito para y publicado en PalletCentral, septiembre-octubre de 2015)